مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
در این بخش از مجله آشپزی دوستان قصد داریم تا طرز تهیه ترشه شامی گیلانی را آموزش دهیم، این غذا دارنده طعمی ملس و بسیار خاص برای تمامی سلیقه و ذائقه ها خواهد بود.
برا تهیه این غذای بسیار خوشمزه و اصیل گیلانی در خانه کار چندان سختی پیش رو نخواهید داشت.
طرز تهیه ترشه شامی گیلانی به سبکی خوشمزه و اصیل
۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک عدد تخم مرغ ، دوتا قاشق سبزی محلی شمالی (چوچاق) ، گشنیز ریز خورده شده ، نمک و ادویه را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم.
سپس شامی ها را از همین ترکیب درست کرده و درون یک تابه با حرارت مناسب سرخ می کنیم.
در یک تابه عمیق دیگر یک عدد پیاز ریزخرد شده را تفت می دهیم…
به تابه کمی زرد چوبه، پاپریکا، پودر سیر، فلفل و جوز هندی اضافه می کنیم…
یک قاشق رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کرده و سپس تف می دهیم.
سپس پوره پنج الی شش گوجه را به تابه اضافه کرده و در انتها نمک به میزان لازم و نصف استکان چای خوری آبغوره اضافه می کنیم.
سپس بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها را درون تابه اضافه می کنیم.
تقریبا بیست دقیقه گذاشتم روی حرارت موند تا سس غلیظ بشه و شامی ها هم مغز پخت بشن و طعم سس به خوردشون بره.
نوش جان.