ترفندهای مهم آشپزی

برای معطر کردن سوپ شیر از کمی آویشن استفاده کنید.
برای معطر کردن ماکارانی و لازانیا از آویشن استفاده کنید.
برای معطر کردن لوبیا پلو از زیره سیاه استفاده کنید.
برای معطر کردن عدس پلو از دارچین استفاده کنید.
برای معطر کردن ته دیگ زعفرانی از هل سائیده استفاده کنید.
برای معطر کردن مرصع پلو هل ساییده را بر لایه برنجی که میخواهید دم بکشد بپاشید.
برای معطر کردن قیمه، فسنجون و خورشت آماده شده، یک قاشق چایخوری هل و نصف استکان گلاب را درون آن بریزید. یک جوش که خورد سریع شعله را خاموش کنید.
برای معطر کردن خورشت بامیه سیر و در آخر یک پیاز رنده شده سرخ شده را با یک قاشق مرباخوری دارچین تفت خورده درون آن بریزید تا معطر شود.
برای سرخ کردن ماهی حتما در پودر سوخاری کمی تخم گشنیز و پودر سیر اضافه کنید.
برای سبزی پلوماهی از تخم گشنیز استفاده کنید.
برای معطر کردن مرغ، در آخر که مرغ آماده شد یک قاشق چایخوری هل و نیم استکان گلاب همراه زعفران استفاده کنید.