۱: پنیر با مغز گردو و آویشن فوق العاده چاق کننده است.
۲: چنیر نمک زده کهنه در دوم گرم و خشک است و از بین برنده بلغم است، همچنین موجب تقویت اشتها شده، ولی رطوبت بدن را خشک می کند، از این رو لاغر کننده است.
از عوارض این نوع پنیر تولید سنگ کلیه می باشد، و مصلح آن نیز مغز گردو است.
۳: برای سرد مزاجان زیان آور است، و مصلح آن عسل، نعناع و آویشن می باشد.