طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی

خورش قیمه بادمجان از غذاهای سنتی و خوشمزه کشورمان می باشد، در این بخش می خواهیم طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش دهیم، تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه بادمجان (برای ۳ نفر):

گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم

لپه نصف لیوان، بادمجان ۲ عدد

گوفرنگی ۲ عدد

پیاز ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۳ عدد

روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان مجلسی :

۱- پیازها رو خرد می کنیم و به همراه روغن و زردچوبه تفت میدیم…وقتی سبک شد،گوشت،لپه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و بازم تفت میدیم

۲- حدود ۴ لیوان آب گرم اضافه می کنیم و وقتی به جوش اومد زیرش رو کم می کنیم و می زاریم غذا با حرارت متوسط بپزه

۳- لیمو عمانی ها رو هم به خورش اضافه می کنیم.

۴- حالا بادمجان ها رو پوست می گیریم و داخل آب نمک می زاریم تا آب سیاهشون گرفته بشه و بعد آبکشش می کنیم.

۵- وقتی گوشت پخت رب و دارچین رو با کمی روغن تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه و به غذا اضافه می کنیم.

۶- بادمجون ها و گوجه های حلقه شده رو هم سرخ می کنیم و به همراه یکم آبلیمو و یا آبغوره اضافه می کنیم…حدود نیم ساعت بعد زیر غذا رو خاموش می کنیم.