مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
زرده تخم مرغ منبع اصلی بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و چربی و کلسترول زیادی هم دارد. یک تخم مرغ بزرگ حدود ۶۳ درصد از کلسترول مورد نیاز روزانه را تأمین می‌کند.
مصرف روزانه کلسترول را محدود به کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم کنید.
اگر دچار بیماری قلبی هستید یا در معرض آن قرار دارید، برای میزان مجاز مصرف کلسترول روزانه با پزشک مشورت کنید.
مقایسه سفیده و زرده تخم مرغ
خوردن تنها سفیده تخم مرغ در مقایسه با خوردن تخم مرغ کامل، کم کالری‌تر است و پروتئین بیشتری دارد، اما زرده آن حاوی مواد مغذی و معدنی بسیار مهمی است. سفیده کمی بیشتر پروتئین دارد. سفیده تخم مرغ، بدون چربی و کم کالری است.
مواد مغذی تخم مرغ
یک تخم مرغ متوسط حدود ۷۸ کالری، ۵ گرم چربی، کمتر از یک گرم کربوهیدرات و ۶ گرم پروتئین داردو ۱۳ نوع ماده مغذی و معدنی دارد.
بیشتر ریزمغذی‌های تخم مرغ در زرده آن وجود دارد. زرده تخم مرغ تقریباً ۲۵۰ میلی‌گرم کولین دارد.
کولین، ویتامینی ضروری برای متابولیسم سلول‌ها، انتقال لیپیدها در سراسر بدن و ساختن فرا رسان‌های عصبی است.
میزان توصیه شده نیاز بدن به کولین برای خانم‌ها ۴۲۵ میلی‌گرم و برای آقایان ۵۵۰ میلی‌گرم در روز است.
درمان کمر درد و تقویت آن
زرده تخم مرغ محلی را بقدر مطلوب ۴ الی ۵ عدد با زیره کرمانی و گل بابونه کوبیده با یکدیگر مخلوط کنید و بر پارچه کرباس آب ندیده مالیده گرم کرده بر کمر بچسبانید. درد کمر را تسکین و کمر را تقویت می کند.
تقویت مو با روغن زده تخم مرغ
روغن زرده تخم مرغ یک روغن تقویت کننده مو هست که برای پر پشت شدن مو و رشد مو فواید زیادی دارد.
تخم مرغ دارای پروتئین و انواع ویتامین ها از جمله ویتامین A ، B و D و املاح معدنی هست و فواید زیادی دارد.
روغنی که از زرده تخم مرغ بدست می اید در تقویت مو تاثیر زیادی دارد.
ارزش غذایی تخم مرغ در طب سنتی
در طب سنتی ایران برای ارزش غذایی تخم مرغ جایگاهی ویژه در نظر گرفته شده و غذائیت آن شبیه گوشت دانسته شده است.
طبیعت زرده آن مایل به گرمی و سفیده آن سردتر قلمداد شده است.
زرده تخم مرغ عسلی نزدیک به سفتی با قوام مشابه عسل که به اندازه کافی در معرض حرارت قرار گرفته و امکان انتقال بیماری هایی نظیر سالمونلا در آن از بین رفته است در طب سنتی از جمله غذاهای پر انرژی و زود هضم شمرده می شود که استفاده از آن خصوصا جهت کودکان در حال رشد توصیه می شود.