یافته های جدید نشان می دهد که مصرف مداوم سرخ کردنی ها باعث پیری زودرس در انسان ها می شود. هرچیز به مدت طولانی در روغن سرخ شود باعث تسریع فرآیندهای التهابی در بدن میشود این فرآیند سلولهای بدن را در معرض فرسودگی و پیرشدگی قرار میدهند.