طرز تهیه دلمه به

در این بخش از مجله آشپزی دوستان می خواهیم یک غذای سنتی و خوشمزه را به شما عزیزان معرفی کنیم. اگر از مادر و یا مادربزرگ خود سوال کنید قطعا دلمه را یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه خواهند دانست. در این مطلب طرز تهیه دلمه به را به شما عزیزان معرفی خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه دلمه به

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
رب انار: ۲ قاشق مرباخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق مرباخوری
زنجبیل: ۲ قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: نصف پیمانه
سیر: ۱ حبه
به: ۴ عدد
هل: ۸ عدد
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
جوز هندی: نصف قاشق مرباخوری
گشنیز: ۵۰ گرم
آب مرغ: ۲ پیمانه
شکر: ۲ قاشق مرباخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۲ عدد
دارچین: نصف قاشق مرباخوری
فلفل قرمز: ۱ عدد
انار: نصف ۱ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه به

مجله دوستان : ابتدا گوشت چرخ کرده را به همراه خمیر سیر، نصف پیاز نگینی خرد شده، گشنیز ، دارچین، جوز هندی، فلفل، آرد سوخاری، زنجبیل، تخم مرغ، سه چهارم قاشق مرباخوری نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا کاملا یکنواخت شود.
پوست به را بگیرید و نصف کنید و در یک کاسه بزرگ که با آب یخ و آب لیمو ترش پر شده قرار دهید تا سیاه نشود، به کمک یک قاشق هسته به را خارج کرده و گود کنید تا حدود ۱/۵ سانتیمتر از دیواره باقی بماند. گوشت را دوباره ورز دهید و به اندازه یک توپ کوچک داخل به را پر کنید.
قابلمه گود و نچسبی را انتخاب کرده، با کمی روغن زیتون روی حرارت بگذارید، به تراشیده شده را خرد کرده، به همراه باقی پیاز، زنجیل و هل با حرارت بالا ۱۰ دقیقه تفت دهید.

رب انار، آبلیمو، شکر، آب مرغ و نصف قاشق مربا خوری نمک و کمی فلفل اضافه کرده و اجازه دهید سس کمی بجوشد. به‌های شکم پر را طوری که مخلوط گوشت بالا باشد درون سس قرار داده در قابلمه را بگذارید، حدود ۳۰ دقیقه با شعله پایین زمان دهید تا بپزد. در آخر مقداری انار دون شده و کمی گشنیز روی دلمه ریخته و سرو کنید.