مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
در این بخش از محله آشپزی دوستان قصد داریم تا شما کاربران عزیز را با طرز تهیه رولتی خامه ای به سبکی خوشمزه و متفاوت آشنا کنیم.
مواد لازم
تخم مرغ ۶عدد
آرد۱۸۰گرم
شکر۱۸۰گرم
بکینگ پودر یک ق م
وانیل یک چهارم ق چ .اگه وانیلتون شکری هست بیشتر بریزید
یک قاشق سوپ خوری آب جوش
یک قاشق غذاخوری عسل
ابتدا زرده ها رو باشکر ووانیل مخلوط کنید بعد از کمی بهم زدن یک قاشق سوپخوری آب جوش ویک قاشق عسل اضافه کنید ومجددا حسابی وبه مدت زیاد مخلوط کنید باید سریع به هم برنید تا تخم مرغ به علت وجود آبجوش نبنده .در حدیکه مخلوط کرم رنگ و کشداری حاصل بشه .سفیده رو هم تا حد سفت شدن و فرم گرفتن مخلوط کنید.دز حدیکه اگه ظرف رو برگشتوندید نریزه.حالا مخلوط زرده وسفیده رو با لیسک وبه آرومی باهم مخلوط کنید ودر انتها آرد وبکینگ پودر رو که سه بار الک کردید رو کم کم با مواد قاطی میکنیم.کف قالبمون رو کاغذ روغنی میندازیم ومواد رو کف قالب پهن میکنیم تا جاییکه ارتفاعش حدود یک سانت بشه.حالا با لیسک یا قاشق روی اونو یکنواخت و کاملا صاف میکنیم.مواد در همه جای قالب باید ارتفاع یکسانی داشته باشه.حالا قالب رو آروم روی میز بکوبید تا اگه هوایی داخلش باشه خارج بشه.قالب رو داخل فری که از قبل گرم شده به مدت ده دقیقه با دمای صدو هشتاد درجه میذاریم.مراقب باشید روی کیک خشک نشه.حالا از فر خارج کنید وروی اونو با یه پارچه ویه در پوش کاملا بپوشونید تا خنک بشه ولی خشک نشه چون نمیشه رولش کرد.به آرومی رو ی یکاغذ روغنی دیگه کیک رو در بیارین مراقب باشید خورد نشه.حالا با کاغذ روغنی جدید خیلی آروم اونو رول کنید.دو طرفشو مثل کاغذ شکلات بپیچید و کیپ کنید بعد بذارید توی یخچال.بعد از یک ساعت که کاملا خنک شد در بیارین وباز کنید وداخلشو خامه فرم گرفته بمالید ومجدد رول کنید.میتونید برش بزنید ویا روی اونو تزیین کنید ودرسته سرو کنید.اگه قالب شما کوچیکتر یا بزرگتر باشه و مواد کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید یه فرمول کلی برای استفاده از مواد وجودداره.در ازای هر یک عدد تخم مرغ ،شما به سی گرم آرد وسی گرم شکر نیاز دارید.
من روی رولتها رو با شکلات چیپسی.بریلو قرمز.کیوی وبریلو سفید برای تازه موندن وبراق شدن کیوی تزیین کردم.