مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
در این بخش از سایت مجله دوستان می خواهیم طرز تهیه رول مرغ سبزیجات را به سبکی خوشمزه و آسان آموزش دهیم، پس تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای رول مرغ سبزیجات :
روغن مایع ۱/۲ فنجان
کرفس ۳۰گرم
نمک ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱و ۱/۲ ق چ
جوز هندی (یا ۲ ق چ زنجبیل و ۲ ق چ پودر سیر یا هر ادویه دلخواه) ۱و ۱/۲ ق غ
آب مرغ ۲۰۰ میلی گرم
آرد ۷۵ گرم
شیر ۱۲۵ میلی گرم
نخود سبز ۵۰گرم
سیب زمینی (آب پز و مکعبی خرد شده) ۱۵۰گرم
هویج (آب پز و مکعبی خردشده) ۱۵۰گرم
مرغ (خرد شده) ۱۲۵گرم
پیاز (خردشده) ۱عدد
رویه رول :
سفیده تخم مرغ ۴عدد
آرد سوخاری ۴۰۰گرم
روغن برای سرخ کردن
خمیر رول :
آب ۱۵۰گرم
آرد ۷۰ گرم
شیر ۵۰ میلی گرم
نمک ۱/۲ ق چ
تخم مرغ ۱عدد
کره (آب شده) ۱ ق غ
طرز تهیه رول مرغ سبزیجات:
اول پیازها رو در روغن سرخ می کنیم بعد مرغ خوردشده رو اضافه می کنیم:
سیب زمینی و هویج های آب پز و کمی بعد نخود سبز رو اضافه می کنیم:
نمک و فلفل و ادویه دلخواه رو میریزیم کمی هم میزنیم وکرفس خوردشده رو اضافه میکنیم :
آرد رو اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم ۴-۵ دقیقه تا همه مواد به آرد آغشته شود بعد شیر را اضافه می کنیم:
آب مرغ یا آب سبزیجات رو اضافه می کنیم و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم تا غلیظ شود و از روی حرارت بر می داریم تا سرد شود:
برای درست کردن خمیر رول اول تخم مرغ و شیر و کره آب شده و آرد رو با هم مخلوط می کنیم و خوب هم میزنیم:
۱/۴ فنجان از خمیر را در تابه نچسب به قطر ۲۰ سانتی متر که کف آن چرب شده میریزیم و تابه را می چرخانیم تا خمیر در همه جای تابه پخش شودو به صورت خمیر نازکی می پزیم:( کل مایه را به صورت ورقه های نازک می پزیم)
خمیر ها را به صورتی که طرف حباب دار آن بالا باشد پهن کرده ۱ تا ۲ قاشق از ترکیب مرغ و سبزیجات را داخل آن می پیچیم:
موقع پیچید لبه های آن را نیز به داخل تا کنید برای محکم تر شرن می شه از سفیده تخم مرغ استفاده کرد:
در یک ظرف سفیده تخم مرغ و در ظرف دیگری آرد سوخاری می ریزیم . رول ها رو اول در سفیده بعد آرد دوباره سفیده و باز آرد سوخاری ( یا کورن فلکس خوردشده) می چر خانیم و در روغن سرخ می کنیم.