مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
برای تهیه سوپ جو همه پسند در خانه، مواد لازم را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور عمل کنید.
مواد لازم
پیاز- ۲ عدد بزرگ
مرغ – نصف سینه
هویج رنده شده – ۲ عدد متوسط
جو پوست کنده – ۳۰۰ گرم
جعفری و گشنیز- یک پیمانه
آب‌لیمو – ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
جو پرک – نصف پیمانه
آب غوره – به مقدار لازم
نمک، فلفل و ادویه – به مقدار لازم
رب – یک قاشق غذاخوری
قارچ – ۳۰۰ گرم
طرز تهیه سوپ جو
۱-برای پختن سوپ جو باید اول جو پوست کنده و جو پرک را خیلی خوب پاک کنید و بشویید و از شب قبل یا صبح زود آن ها را بخیسانید.
۲- یک پیاز کوچک را به صورت نگینی و ریز خرد و با سینه مرغ ، نمک ، فلفل ادویه کاری و زردچوبه آب پز کنید و بعد از این‌که مرغ شما پخت آن را ریز کنید و کنار بگذارید.۳-به صورت جداگانه دو پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و داخل روغن بریزید و کمی نمک به آن اضافه و سرخ کنید تا پیازها سبک و طلایی رنگ شود.۴-بعد از این که پیازها کمی سرخ شد، قارچ را هم به صورت ریز خرد کنید و با یک قاشق آب‌لیمو روی حرارت بگذارید.
۵- معمولاً در موقع پخت اول قارچ‌ها کمی آب می اندازد. اجازه دهید که آب آن خشک شود و بعد آن را از روی حرارت بردارید.۶-معمولا از سبزی گشنیز و جعفری برای تهیه سوپ جو استفاده می کنند و هر چه از سبزی تازه‌تری برای تهیه سوپ استفاده کنید طعم خوشمزه تری خواهد داشت.۷-جو خیس خورده را با همان آبی که داخل آن خیس کرده اید به همراه پیاز داغ و مرغ ریش شده و قارچ آب‌پز شده و سبزی خرد شده و هویج رنده شده داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا سوپ شما جا بیفتد.
۸- وقتی که محتویات سوپ جو شما آب انداخت می توانید کمی نمک، فلفل رب و آب غوره به آن اضافه کنید.