مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه و خاص را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. طرز تهیه این غذا سخت نیست و با رعایت اصول زیر می توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید. مینی ته چین کلم یک غذای خوشمزه وسالم است که در این مطلب با طرز تهیه آن در خدمت شما عزیزان خواهیم بود.
مواد لازم
گوشت چرخ شده. ۲۰۰گرم
برنج ۲پیمانه
کلم پیچ متوسط نصف ۱عدد
پیاز درشت ۱عدد
رب گوجه ۲ق غ
سفیده تخم مرغ ۱عدد
زعفران دم کرده غلیظ ۲ق غ
ماست پر چرب ۱/۲فنجان
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه ۱ق م
طرز تهیه مینی ته چین کلم
۱)کلم را درشت خرد. کنید. و بشویید
۲)برنج را همراه مقداری نمک و. آب ۳ساعت بخیسانید
۳)قابلمه مناسبی انتخاب کنید کلم ها را درون آن بریزید و. با همراه مقدار خیلی کمی آب بخار. پز کنید و بعد از پخت و بخاطر شدن کامل آب ،مقداری روغن به قابلمه بیافزایید و با حرارت ملایم کلم را تفت دهید و سپس آنرا کنار بگذارید
۴)پیاز را پوست بگیرید بشویید و خرد کنید
۵)تابه مناسبی انتخاب کنید مقداری روغن درون آن بریزید پیاز های خرد شده را به آن بیافزایید و تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه و مقداری تفت دهید
۶)حالا گوشت چرخ شده را بیافزایید و تفت دهید
۷)در آخر رب گوجه را بیافزایید و تفت دهید تا خامی رب گوجه گرفته شود
۸)قابلمه مناسبی انتخاب کنید و همراه مقداری آب روی حرارت بگذارید بعد از جوش آمدن ،برنج خیس خورده را به آن بیافزایید و صبر. کنید تا بجوشد و برنج مقداری نرم شود و سپس آنرا آبکش کنید
(برنج را زنده تر از حالت معمول آبکش کنید)
۹)کاسه مناسبی انتخاب کنید سفید ه تخم مرغ را درون آن بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید سپس زعفران و ماست را بیافزایید و خوب هم بزنید
۱۰)برنج را به مایع تخم مرغی اضافه و آرام هم بزنید تا تمام برنج به مایع آغشته شود
۱۱)حالا مایع گوشتی را به برنج بیافزایید و آرام هم بزنید
۱۲)قالب مافین مناسبی بسته به سایز ته چین های حاصله انتخاب کنید،مقداری روغن درون آنها بریزید حالا ۱/۳قالب را با پلو پر کنید و. با پشت قاشق سطح آنرا صاف کنید سپس مقداری کلم را روی برنج بریزید و سپس با پلو تا روی قالب را. پر. کنید
۱۳)قالب مافین را به مدت ۴۵دقیقه با دمای ۱۸۰درجه درون فر قرار دهید و بعد از. سرد شدن از. قالب جدا کنید تا راحت تر جدا شود
سپس با مقداری کلم پخته شده و سرخ شده تزیین و سرو نمایید.
