زعفران یکی از ارزشمندترین گیاهان ایرانی است، که در کنار خواص بیشمار با زنگ و رایحه ای مطبوع و منحصر به فرد لقب طلای سرخ را به خود اختصاص داده است.
اغلب از زعفران برای تزئین و طعم دار کردن برنج و دیگر خوراکی ها استفاده می شود، مصرف زعفران موجب ایجاد نشاط و شادی در افراد می شود.
تحریک قوای جنسی، تقویت حواس، کمک به هضم غذا، تحلیل مواد زائد بدن، تقویت کبد، روده و دستگاه تنفسی از جمله خواص زعفران هستند.