مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
زمانی که سبزی ها را می خریم اگر دیر پاک کنیم و یا بعد از پاک کردن دیر مصرف کنیم دچار پژمردگی می شوند، برای حل این مشکل چه باید کرد؟!
در این بخش همراه ما باشید تا با روش های بالا بردن عمر سبزیجات آشنا شوید!
چگونه از پژمرده شدن سبزیجات تازه جلوگیری کنیم؟
وقتی که سبزیجات خریداری شده را پاک می‌کنیم پس از چند روز پژمرده و پلاسیده می شوند و همین امر باعث می‌شود که ما مجبور شویم آن‌ها را خیلی زود مصرف کنیم.
یکی دیگر از مشلات سبزیجات تازه خرید اری شده این است که وقتی آن ها را مر بریم کمتر از یک روز رنگشان تغییر می کند و جاهایی از سبزی را که برش داده ایم به شکل قهوه ای در می آید که این امر ناشی از اکسید شدن آن ها است که برای میوها نیز به وجود می آید.
یکی از بهترین راه های برای بالا بردن عمر سبزیجات این است که نه ا را دور از دسترس اکسیژن قرار دهیم و به نحوی رطوبت‌شان را حفظ کنیم.
سبزیجاتی مثل کاهو اگر به خوبی پوشیده شوند و رطوبت آن ها حفظ شود بیش از یک هفته به صورت تر و تازه حفظ می‌شود.
چگونه از پژمرده شدن سبزیجات تازه جلوگیری کنیم
ما برای اینکه بتوانید هزینه های جاری برای خرید سبزیجات تازه را کم کنیم باید آن ها را به موقع مصرف کنیم و همین امر خود می تواند هزینه اضافی بر دوش ما بگذارد چرا که مجبور هستیم به صورت اندک خریداری کنیم تا آن ها زود فاسد نشوند همین چند بار خرید در طول هفته علاوه بر اتلاف وقت می تواند هزینه هایی را بر ما تحمیل کند.
اگر بتوانید در هر بار خرید عمر سبزیجات مصرفی را در خانه بالا ببریم به نحوی از اتلاف وقت و هزینه برای خرید مکرر سبزیجات جلوگیری کرده ایم.
در ادامه این گزارش شما را با روش هایی آشنا می کنیم تا با پیاده کردن آن ها بتوانید عمر برخی از سبزیجات خریداری شده را بالا ببرید، فقط کافی است مراحلی را که در ادامه با آن ها آشنا می شوید را به خوبی اجرا کنید.
راهی برای افزایش زمان ماندگاری کاهو و کرفس
برای اینکه بتوانید زمان ماندگاری کاهو و کرفس را بالا ببرید و همچنین زمان پژمرده شدن شان را کاهش دهید بهترین کار این است که آن‌ها را درون حوله کاغذی و یا دستمال کاغذی بزرگ بپیچید و سپس درون کیسه پلاستیکی قرار دهید.
در این عمل حوله و یا دستمال کاغذی رطوبت کاهو و گرفس را جذب می کند و دوباره به آن ها پس می دهد و کیسه پلاستیکی علاوه بر این که از هدر رفت رطوبت جلوگیری می‌کند مانع از ورود اکسیژن به آن نیز می شود.
همانطور که می دانید وجود اکسیژن می تواند کار فساد سبزیجات را تسهیل ببخشد.
البته دقت کنید که کاهو و کرفس شما خیس نباشند چرا که ممکن است باعث نابود شدن دستمال کاغذی شوند.
بالا بردن عمر مفید کاهو برای یک هفته و یا بیشتر
برا اینکه بتوانید کاهو را برای یک هفته و یا بیشتر ماندگار کنید. ابتدا یک حوله کاغذی و یا دستمال کاغذی را کمی مرطوب کنید توجه داشته باشید مقدار رطوبت نباید به حدی باشد که باعث از هم گسیخته شدن دستمال کاغذی شود.
سپس دستمال کاغذی خیس شده را درون کیه پلاستیکه ای که از قبل کاهو را در آن قرار داده اید بگذارید.
این کار به نحوی زمان ماندگاری کاهو را افزایش می دهد.
البته شما کرفس را هم می توانید با این روش بسته بندی کنید.
اگر در هنگام بسته بندی متوجه شدید که دستمال کاغذی و یا حوله کاغذی بیش از اندازه خیس شده است و احتمال از هم پاشیدن شان وجود دارد، سعی کنید از یک دستمال تازه استفاده کنید این کار از پخش شدن تکه های دستمال به درون برگ کاهو جلو گیری می کند و همچنین می تواند رطوبت کافی در اختیارسیزیجاتتان قرار دهد.
نگه داری برش‌های گوجه فرنگی و پیاز
اگر می خواهید زمان ماندگاری گوجه فرنگی و پیاز بریده شده را افزایش دهید کافی است آن ها را درون یک دستمال ماغذی بزرگ بپیچید و درون کیسه پلاستیکی قرار دهید همان طور که بالا ذکر شد این کار می تواند روطبت سبزیجات بریده شده را حفظ کند و از اکسید شدنشان جلوگیری کند.
اشکال این کار برای تکه های بریده شده گوجه فرنگی این است که رطوبت بالای گوجه بریده شده ممکن است باعث از هم گسیخته شدن دستمال کاغذی روی آن شود.
اما در مورد پیاز هیچ مشکلی ایجاد نمی کند.
تازه نگه داشتن هویج و بالا بردن عمر مفید برای مصرف آن
برای اینکه بتوانید از پژمرده شدن زود هنگام هویج جلوگیری کنید یکی از آسان ترین راه ها استفاده از کیسه پلاستیکی زیپ دار است.
فقط کافی است پس از شستن و خشک شدن هویج، آن را درون کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار دهید.
وقتی هویج در فضای باز قرار بگیرد به مرور زمان آب درونش از راه پوست تبخیر می شود و این تبخیر شدن آب می تواند باعث چروکیده شدن آن شود.
شما با قرار دادن هویج درون کیسه پلاستیکی زیپ دار زمان تبخیر شدن آب درون آن را به تاخیر می اندازید همین امر سبب می شود تا این میوه در زمان بیشتری طراوت خود را حفظ کند.
شما با این کار می توانید طراوت هویج را تا یک هفته حفظ کنید.
نگه داری اصولی سیب زمینی، پیاز، زنجبیل و سیر
موادی همچون سیب زمینی، پیاز، زنجبیل و سیر باید در محیط تاریک نگهداری شوند، از آنجایی که سیب زمینی، پیاز و زنجبیل و همچنین سیر قدرت جوانی زنی زیادی دارند هر چقدر در محیط تاریک نگهداری شوند عمر مفید آن ها برای مصرف بالاتر می رود.
این گونه مواد غذایی وقتی در معرض نور باشند خیلی زود جوانه می زنند پس بهترین کار این است که این گونه مواد را درون کیسه های ترجیحا کاغذی تیره قرار دهید.
تا کمترین نور به آن ها برسد. و با این روش قدرت جوانی زنی آن ها از بین برود و یا کاهش یابد.
هر چقدر این مواد دیرتر جوانه بزنند ماندگاری و کیفیت شان بالاتر می ود.
حفظ رطوبت سبزیجات راهی برای بالا بردن عمر مفیدشان
در مورد اکثر سبزیجات این نکته کاملا صادق است که هر چقدر رطوبت شان کمتر از دست برود به همان مقدار از پژمرده شدنشان جلوگیری می شود و طراوت و ماندگاری شان نیز بالاتر می رود.
نکات
«در صورت امکان به اندازه نیاز روزانه خود سبزیجات تهیه کنید هر چقدر فاصله مصرف و برداشت سبزیجات کمتر باشد به همان اندازه کیفیت و ارزش غذایی شان بالاتر می رود.
اگر در خانواده کم جمعیت زندگی می کنید سعی کنید در هنگام خرید گوجه، پیاز، و سیب زمینی، و یا هر گونه سبزی دیگر اندازه های کوچکتر را خریداری کنید تا مجبور نباشید تکه های بریده شده را درون یخچال نگهداری کنید.
به هیچ وجه سبزیجات خریداری شده را برای یک مدت طولانی روی هم انبار نکنید این کار باعث له شدن و آسیب دیدگی شان می شود و می تواند عمرشان را کوتاه کند.
اگر فضای کافی برای کنار هم قرار دان انواع سبزیجات و حتی میوه ها را ندارید سعی کنید ابتدا میوه و یا سبزیجات سفت تر را قرار دهید و سپس میوه و یا سبزیجات نرم تر را روی آن ها بچینید».