مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
برای تهیه کوفته کشک اصفهان ابتدا مواد لازم را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور سرآشپز عمل کنید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
برنج پخته ۲پیمانه
پیاز رنده شده ۱عدد
تخم مرغ ۱عدد
زرد چوبه ۱ق.م
کشک ۳۰۰ گرم
پیاز سرخ شده به مقدار لازم
نعنا خشک برای تزئین
شنبلیله+تره+ریحان ۱۰۰ گرم
مرزه+ترخون+گشنیز ۱۰۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی برنج کوبیده شده،زرد چوبه،گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل قرمز،تخم مرغ،۱ق کشک وکمی پیاز داغ را می ریزیم.
بعد آب پیاز را گرفته تفاله پیاز را به مابقی مواد اضافه می کنیم، سپس سبزی خرد شده و کوبیده شده را، حالا کل مواد را خوب ورز داده تا یکدست شود.
در تابه چدنی حدود ۱لیتر آب،کشک،کمی پیاز داغ،نمک و فلفل می ریزیم برای خوش عطر شدن چند برگ سبزی می ریزیم،حالا کمی از مایه آماده شده را برداشته به شکل توپ کوچک درآورده و در سُس انداخته، درب تابه را گذاشته تا کاملا بپزد و جابیوفتد،سپس در ظرفی کشیده با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین می کنیم و آماده سرو است.