مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
کلوچه فومن از کلوچه‌های سنتی ایران است که از دیرباز در شهرستان فومن تولید می‌شده و به نام خاستگاهش فومن به این نام معروف شده است؛ در این بخش از مجله آشپزی دوستان همراه ماباشید تا با طرز تهیه کلوچه فومن به سبکی خوشمزه و سنتی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کلوچه فومن :
آرد : ۱ کیلو گرم
روغن جامد ذوب شده : ۲۲۰ گرم
آب ولرم : ۲۰۰ میلی لیتر
ماست : ۲۰۰ میلی لیتر
شکر : ۱۸۵ گرم
تخم مرغ : ۵ عدد
نمک : نصف قاشق چایخوری
مخمر : ۱ قاشق سوپخوری
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
بکینگ پودر : ۱ قاشق ماست خوری
گردو پودر شده : ۳ پیمانه
جوز هندی : ۱ عدد
دارچین : ۱ قاشق چایخوری
پودر شکر : ۴۰۰ گرم
طرز تهیه کلوچه فومن به سبکی خوشمزه و سنتی :
۱- ابتدا مخمر و ۱ قاشق غذا خوری شکر و آب را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم سپس در ظرفی روغن و ماست و ۴ عدد از تخم مرغها را همراه وانیل و شکر کاملا مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه کرده وسپس بکینگ پودر را همراه نمک به آرد اضافه می کنیم و کم کم آن را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید
۲- سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم . در ظرف دیگری تمام مواد میانی کلوچه را مخلوط کرده و از خمیر مقداری بر داشته وآن را در دست پهن کرده و از مواد درون آن قرار داده و اطراف خمیر را همانند بقچه می بندیم
۳- آن را با وردنه پهن می کنیم (خیلی نازک) و روی آن را با مهر شکل دار می کنیم و در فر که کف آن ظرف آب – جوش قرار داده ایم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار می دهیم.لازم به ذکر است روی کلوچه را با برس به زرده تخم مرغ زده شده و دانه های کنجد و یا خرفه آغشته کرده و در فر قرار می دهیم.