مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
در این بخش از مجله آشپزی دوستان همراه ما باشید با آموزش تهیه شیرینی نارگیلی به سبکی خوشمزه و متفاوت…
پودر نارگیل چرب مخصوص شیرینی ۱۵۰ گرم حدودا ۱/۵ لیوان
شکر ۱/۵ پیمانه حدود ۲۵۰ گرم
روغن مایع ۷۰ گرم معادل یک لیوان
سفیده تخم مرغ ۳ عدد وزن کنید حدود ۱۲۵ گرم
وانیل: ۱/۸ق.چ
ابلیمو:۱/۲ق.چ
آردبرنج:۱ق.غ
ابتدا پودر نارگیل را اسیاب میکنیم سپس شکر+پودرنارگیل و۲عددازسفیده ها ونصف روغن مایع رادرظرفی خوب باهم مخلوط کنید، سپس مخلوط ودوبارازچرخ گوشت ردکنید(استفاده از غذا ساز به جای چرخ گوشت بافت شیرینی رو تغییر میده) و موادمون را داخل ظرف نچسبی ریخته وروی بخاراب کتری باحرارت ملایم قراردهیدومدام هم بزنیدتا موادکمی گرم شودوقتی دست زدین ومخلوط کمی گرم بود ازروی حرارت برداشته،وانیل، ابلیمووبقیه روغن مایع وسفیده رابه ان اضافه کنیدوخیلی سریع و خوب هم بزنیدتاموادکاملاباهم مخلوط شوند، دوباره موادرابرروی بخاراب کتری باحرارت ملایم قراردهیدومدام موادراهم بزنین تاشکرکاملاحل شود ولی به هیچ عنوان موادنبایدقل بزند یا بجوشد وزمانی که انگشت داخل موادمی زنیدانگشت احساس داغی زیادی می کندوقتی انگشت زدین ودیدین انگشتتون احساس داغی زیادی داشت وشکرکاملا حل شد(تقریبا ده دقیقه)موادراازروی حرارت برداشته و موادرادرمحیط اشپزخانه قراردهیدتاکاملا سردشود دو سه ساعتی طول می کشه ولی برای سردشدن به هیچ عنوان داخل یخچال نگذارین.
سینی فرراکاغذروغنی بیندازیدوکمی روی کاغذرانیزچرب کنید
موادراپس ازسردشدن کامل درون قیف ریخته وبافاصله داخل سینی می زنیم،
نکته:غلظت موادپس ازسردشدن نباید شل باشه اگه دیدیدموادشل بود ۱ق غ اردبرنج در این مرحله اضافه کنید واگر خیلی سفت شد کمی سفیده تخم مرغ به موادبیفزایید.
ابتدافررابرروی حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰دقیقه خوب گرم کنیدسپس بعدازقراردادن شیرینی درفر طبقه وسط،دمارابرروی ۱۷۵ درجه کاهش دهید و بلافاصله از فر خارج نکنید تا پف ان نخوابه بلکه ده دقیقه بعد از پخت از فر خارج کنید.
اگه زیرشیرینی کاملا طلایی شد و رویه ان کمی طلایی وترک دارخواهدشد شیرینیمون امادست
این نوع شیرینی نرمه،پس ازسردشدن رویه ان کمی تردولی درونش نرم خواهدماند وبراحتی ازکاغذجداخواهدشد،چون شیرینی درمجاورت هواخشک میشه پس سریع درظرف دربسته بچینید.
من روی کاغذ روغن دایره گرد کشیدم و موادم رو ریختم تا یک اندازه باشه و زیادم تپلی نباشه و داخل شیرینی خام بمونه.