پروتئین موجود در برنج قهوه ای از برنج سفید بیشتر است و برنج قهوه ای از برنج سفید دیر تر هضم میشود.
برنج قهوه ای قند خون و کلسترول را تنظیم میکند اما برنج سفید قند خون و کلسترول را افزایش میدهد.
توجه داشته باشید که برنج را قبل از خوردن حتما به مدت ۱۲ ساعت بخیسانید.