مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
برای تهیه خورش ریواس در خانه کار چندان دشواری نخواهید داشت، کافیست با صرف کمی وقت و حوصله مواد مورد نیاز را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور عمل کنید.
مواد لازم برای خورش ریواس (۴ نفر)
ریواس – یک کیلوگرم
گوشت بدون استخوان – نیم کیلوگرم
پیاز – ۲ عدد
شکر – ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
روغن، نمک و فلفل – به میزان لازم
نعناع تازه – ۱۵۰ گرم
جعفری تازه – ۲۵۰ گرم
روش تهیه خورش ریواس
پیازها را پوست و بعد از شستن ریزخرد کنید. سپس دریک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از آن، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را بشویید و به صورت قیمه‌ای خرد کنید، سپس به پیاز داغ بیفزایید و همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. دو تا سه لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.
ریواس‌ها را پوست و بعد از شستن به‌اندازه دو بند انگشت خرد کنید.
نعناع و جعفری تازه را بعد ازپاک کردن و شستن، ریز خرد کنید.
در تابه کوچکی، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعناع و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
بعد از آن‌که گوشت پخت، ابتدا نعناع و جعفری سرخ شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه حرارت دهید. بعد از آن ریواس را همراه شکر، نمک و فلفل به آن بیفزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورش جا بیفتد.