مجله اینترنتی دوستان مجله خبری و سبک زندگی
تهیه حلوا سه آرد در خانه کار چندان دشواری نیست، شما کاربران عزیز می توانید با صرف حدود یک ساعت وقت این حلوای خوشمزه را در خانه تهیه کرده و به همراه عزیزانتان میل کنید.
لطفاَ پیش ازشروع به این نکات توجه داشته باشید.
از آرد ذرت برای درست کردن این حلوا استفاده نکنید. آرد ذرت باعث از هم پاشیدن حلوا می شود.
در هنگام اضافه کردن روغن به تدریج و با حوصله این کار را انجام دهید.
از مواد مرغوب برای تهیه این حلوا استفاده کنید.
در صورتی که می خواهید شیرینی حلوا کمتر باشد، می توانید شکر را کمتر از حد معین استفاده کنید.
برای شروع ابتدا مواد لازم را از لیست زیر تهیه کرده و مطابق دستور پیش رو عمل کنید.
مواد لازم برای حلوای ۳ آرد
آرد سفید گندم: ۱/۲ پیمانه
آرد نخودچی: ۱/۲ پیمانه
آرد برنج: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه و یا کمتر
روغن: ۱/۲ پیمانه و یا کمتر
گلاب: ۱/۴ پیمانه
زعفران غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
کره: ۱۵ گرم
طرز تهیه حلوا سه آرد
برای تهیه حلوا سه آرد از دستور زیر استفاده کنید.
۱. ابتدا هر سه آرد را جداگانه الک کنید. الک کردن آرد‌ها بسیار مهم است، چون حتی بهترین آرد‌ها هم مقداری بخش‌های درشت و زائد دارند.
بخصوص برای آرد نخودچی حتما این نکته را رعایت کنید.
یک ماهیتابه با اندازه مناسب را روی حرارت ملایم گاز بگذارید، آرد گندم را ریخته و تفت دهید یا به قول معروف بو بدهید آنقدر که بوی خامی آن برود و کمی هم تغییر رنگ بدهد.
آرد سفید دیرتر از آرد سبوسدار تغییر رنگ داده و تفت می‌خورد.
سپس آرد برنج را اضافه کنید، زمان آن کمتر از آرد گندم است.
در انتها آرد نخودچی را اضافه کنید، آرد نخودچی سریعتر تفت می‌خورد بنابراین زیاد روی گاز نماند.
حالا گاز را خاموش کرده و محتویات داخل ماهیتابه را الک کنید و ناخالصی‌ها را دور بریزید.
این مرحله خیلی مهم است. چون اگر توجه کنید قطعات درشت زیادی را در الک می‌بینید.
۲. پس از بو دادن آرد ابتدا سراغ درست کردن شربت می‌رویم.
۱ پیمانه شکر را در ۱ پیمانه آب تصفیه می‌ریزیم.
آب و شکر را به هم بزنید. روی حرارت بگذارید تا بجوش آید، زیر آن را کم کنید تا شکر خوب حل شود.
حالا گلاب و زعفران غلیظ را داخل آب و شکر بریزید و بلافاصله گاز را خاموش کنید و کناری بگذارید.
سعی کنید گلاب شما از نوع مرغوب باشد تا عطر و بوی خوبی به حلوا بدهد.
۳. حالا ارد‌ها را دوباره در ماهیتابه ریخته و روغن را به تدریج و آرام آرام به آن اضافه کنید.
توجه کنید که این کار را حتما به تدریج انجام دهید و هر بار که کمی از روغن را به آرد اضافه می‌کنید خوب آن را بهم بزنید.
در ابتدا به نظر می‌رسد که مقدار روغن خیلی کم ا ست، اما همچنین که آرام آن را به آرد اضافه می‌کنید در نهایت مقداری اضافه می‌آید.
سعی کنید کمتر از ۱/۲ پیمانه استفاده کنید. کره را هم به آرد اضافه کنید. هم بزنید.
۴. حالا شربت را به آرامی به آرد و روغن اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا حدی که حلوا غلیظ شده و از کناره‌های ظرف جدا شود.
حلوا حالت منسجمی به خود می‌گیرد و یکدست می‌شود.
برای اینکه بخشی از حلوا را به رنگ تیره درآورید یک قاشق غذاخوری کاکائو را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و به نصف یا یک سوم حلوا اضافه کنید.
توجه کنید که کاکائوی معمولی استفاده کنید.
من از یک کاکائوی مرغوب خارجی استفاده کردم و باعث سیاه شدن رنگ حلوا شد.
اگر کاکائوی شما نیز از نوع مرغوب است اندازه آن را نصف کنید.
۵. در پایان حلوا را در قیف ریخته و شکوفه بزنید و یا مثل این تصویر با قالب بیسکویت شکل دهید.
این حلوا به آسانی شکل می‌گیرد.
نوش جان ??