دود عود؛ با ارزشترین رایحه در جهان!

هزاران سال است که چوب عود یا آگار به «چوب خدایان» معروف است. عود درجه‌یک می‌تواند تا صد هزار دلار برای هر کیلوگرم قیمت داشته باشد و از گران‌ترین مواد اولیه در جهان است؛ اما چوب آگار به‌تنهایی ارزشی بیشتر از چوب‌های معمولی دیگر ندارد و برای اینکه این درخت چوب عود تولید کند، ابتدا باید به‌نوعی کپک آلوده شود.

درخت عود یا آکولاریا (Aquilaria malaccensis) درختی بومی جنگل‌های بارانی جنوب شرقی آسیا است. قبل از آلوده شدن به کپک چوب هسته درونی درختان آکولاریا کمرنگ، بدون بو و بی‌ارزش است. نمونه طبیعی عود در طبیعت بسیار کمیاب است و نتیجه آسیب به درخت توسط عواملی مانند چرای حیوانات یا آفت حشرات که منجر به رشد نوع خاصی از آلودگی قارچی به نام فیالوفورا (Phialophora parasitica) داخل درخت می‌شود است.

دفاع درخت در برابر این حمله قارچی، تولید رزینی معطر، تیره و مرطوب به نام آلوئه است. در طی چندین سال آلوئه‌ها به آهستگی در هسته چوب قرار می‌گیرند و عود را ایجاد می‌کنند.